COMPOTAS DE FRUTAS

 COMPOTA DE CIRUELAS

INGREDIENTES

600 gramos de ciruelas claudias, 300 gramos de azúcar, 1 palo de canela.

 PREPARACIÓN

Se remojan previamente las ciruelas durante dos horas. Una vez transcurrido este tiempo, se les quita la semilla y se reservan. Aparte, se pone un cazo grande al fuego con medio litro de agua, el azúcar y la canela. Cuando rompa el hervor, se añaden las ciruelas, dejándolas cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Alcanzado su punto, se retiran del fuego, pasándolas a la compotera o al recipiente donde se vayan a servir.

COMPOTA DE MANZANAS

INGREDIENTES

1 kilo de manzanas, 250 gramos de azúcar, cáscara de limón, canela en rama, vino blanco.

 PREPARACIÓN

Se cortan las manzanas, una vez peladas y sin semillas, en trozos regulares y se pasan después a una cacerola junto con medio vaso de agua, el azúcar, un palo de canela y la cáscara de limón. A continuación, se cubren con vino blanco y se dejan cocer a fuego lento hasta que estén tiernas.

Ya en su punto, y antes de que lleguen a deshacerse, se pasan una compotera. Se sirve la compota caliente o fría, según el gusto, pero con todo su jugo.

COMPOTA DE MEMBRILLOS

INGREDIENTES

1 kilo de membrillos, 1/2 kilo de azúcar, 1 palo de canela.

 PREPARACIÓN

Se pelan y se cortan los membrillos en trozos regulares. A continuación, se ponen a cocer a fuego lento en una cacerola con un litro de agua, el azúcar y un palo de canela, hasta que estén blandos.

Una vez en su punto, se retiran del fuego y se sirve la compota templada en un recipiente apropiado.

COMPOTA DE PERAS

INGREDIENTES

1 kilo de peras de invierno, 250 gramos de azúcar, 1 cáscara de limón, canela en rama, vino blanco o tinto.

 PREPARACIÓN

Peladas y desprovistas de semillas, se cortan las peras en trozos regulares y se pasan después a una cacerola junto con medio vaso de agua, el azúcar, un palo de canela, la cáscara de limón y vino blanco o tinto hasta cubrirlas.

A continuación, se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas sin llegar a deshacerse. Se sirve la compota con todo su jugo caliente o fría.